Il Mirto Bianco di Sardegna firmato Tanca Gioia è un liquore artigianale che esprime la ricca biodiversità dell’Isola di San Pietro, a Carloforte. A differenza del classico mirto rosso, noto per le sue note balsamiche scure e i richiami di liquirizia, questa variante viene prodotta esclusivamente con la rara specie di Myrtus communis a bacca bianca: una differenza botanica che restituisce un liquore dal colore dorato e un profilo aromatico decisamente più delicato, spiccatamente erbaceo e agrumato.
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Le bacche bianche vengono raccolte rigorosamente a mano nel pieno della maturazione, selezionate tra i cespugli della macchia mediterranea collinare a circa 200 metri sul livello del mare. La produzione, realizzata in collaborazione con una rinomata distilleria del Cagliaritano, prevede una delicata infusione a freddo dei frutti in alcol. Segue una miscelazione, sempre a freddo, con sciroppo di saccarosio e un’accurata filtrazione per ottenere una limpidezza impeccabile. Questo metodo estrattivo non invasivo permette di preservare intatta la fragranza originaria del frutto.
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Si presenta con un colore giallo dorato intenso, brillante e ambrato. Al naso si apre con un profumo profondo in cui il mirto si intreccia a vivaci note di anice, buccia di agrumi ed erbe spontanee. Al palato il sorso si rivela robusto ma estremamente morbido e vellutato, capace di riempire la bocca con grande ricchezza prima di distendersi in una lunghissima persistenza. Il finale chiude con una nota gradevolmente amarognolo-erbacea.

Per apprezzarne appieno il carattere e la complessità aromatica, si consiglia di servirlo molto freddo a fine pasto.