The Kyoto Gin è un pregiato distillato artigianale giapponese prodotto dalla Kyoto Miyako Distillery, la prima distilleria mai fondata nella prefettura di Kyoto. Situata a circa 50 km a nord-ovest della città, in un’area boschiva e incontaminata, l’azienda sfrutta le purissime acque del fiume Yura per creare distillati di eccezionale limpidezza ed eleganza. Questo gin nasce dalla sapiente e bilanciata distillazione di 8 botaniche rigorosamente selezionate: bacche di ginepro, semi di coriandolo, scorza di yuzu, scorza d’arancia, pepe di Sichuan, pepe nero, cannella e tè matcha. L’eccellenza del prodotto si riflette non solo nel bicchiere, ma anche nell’estetica: ogni bottiglia è infatti impreziosita da un’elegante etichetta in nishijin-ori, un tradizionale e lussuoso tessuto giapponese la cui tecnica risale a oltre 1200 anni fa, storicamente utilizzato per confezionare i kimoni e gli abiti da cerimonia più pregiati.
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Alla vista si presenta perfettamente limpido e cristallino. Al naso offre un bouquet fresco e vibrante, aprendosi con delicate note agrumate di yuzu e arancia, subito seguite da accenti erbacei di coriandolo, sensazioni che ricordano la liquirizia e sottili sfumature speziate di pepe nero. Al palato l’esperienza è elegante e progressiva: il classico ginepro si sposa armoniosamente al delicato calore della cannella, bilanciato dalla fresca acidità degli agrumi. L’aggiunta del tè matcha infonde al sorso una sottile e affascinante profondità terrosa. Il finale è di media lunghezza, sapido e delicatamente dolce, con una piacevole persistenza di yuzu che invita immediatamente al riassaggio.

Ottimo liscio per cogliere appieno ogni sfumatura di questo distillato. Da provare anche in un Gin Tonic con tonica neutra.