Il Brandy Criaderas “Diez Mil Botellas” è un’autentica rarità firmata Ximénez-Spínola, storica bodega familiare andalusa di Jerez de la Frontera, ed è l’unico brandy al mondo prodotto esclusivamente da uve 100% Pedro Ximénez. La materia prima di partenza è un pregiatissimo vino ottenuto da uve Pedro Ximénez appassite, che viene accuratamente distillato. Il cuore di questo distillato viene poi fatto invecchiare in antiche botti di castagno da 750 litri, un tempo utilizzate proprio per l’affinamento del Pedro Ximénez. L’uso del legno di castagno, che vanta un invecchiamento minimo di 75 anni, rappresenta un prezioso omaggio alla storia locale: prima della Guerra Civile del 1939 era questo il legno principe a Jerez, poi sostituito dal rovere. Il castagno ha la straordinaria capacità di favorire un’ossidazione delicata senza cedere tannini aggressivi o astringenti, rispettando pienamente la nobile materia prima originaria.
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Alla vista si presenta con un colore ambrato scuro, brillante e di assoluta limpidezza. Il profilo olfattivo è intenso ma mai greve, caratterizzato da eleganti aromi di uva passa, prugna, datteri e albicocche disidratate, arricchiti da raffinate note di noci e da una lieve componente tostata derivante dal processo ossidativo. Al palato l’ingresso è morbido, pieno e rotondo: la naturale dolcezza del legno e i richiami fruttati si fondono in un equilibrio pulito e vellutato. Il grado alcolico risulta inoltre perfettamente integrato e quasi impercettibile, bilanciato da un retrogusto naturalmente dolce e da un finale denso, lungo e persistente. Un distillato di estremo fascino, ideale per la meditazione.

Ideale come Brandy da meditazione.