Il Lagrein Riserva Alto Adige DOC di Rottensteiner è un’espressione fiera e autentica di una delle varietà autoctone più rappresentative e amate del territorio altoatesino. Se in passato questo vitigno veniva vinificato principalmente in rosa, a partire dagli anni Ottanta si è affermato definitivamente come un grande vino rosso di struttura e personalità. Questa etichetta esprime appieno il carattere avvolgente del Lagrein, rivelandosi un rosso di grande fascino, perfetto per chi cerca un sorso vellutato, deciso e profondamente legato alle storiche tradizioni enologiche locali.
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Le uve nascono e maturano nella celebre conca di Bolzano, radicandosi nei profondi terreni alluvionali formati dal passaggio del fiume Talvera. Questo specifico terroir si rivela eccezionalmente favorevole per la varietà, donando al vino il suo inconfondibile equilibrio e una naturale morbidezza. Dopo la prima fase di lavorazione, il vino compie una lenta e accurata maturazione all’interno di grandi botti di rovere, un passaggio tradizionale che lo arricchisce di eleganza ed esalta la trama del frutto senza mai sovrastarlo.

Nel calice si presenta con una veste rosso rubino scura e profonda, impreziosita da riflessi violacei in gioventù che virano verso eleganti sfumature granate con il procedere dell’invecchiamento. Al naso regala un bouquet intenso e accattivante, dominato da fragranti note di viola che si fondono armoniosamente a caldi sentori di cioccolato e liquirizia. In bocca è piacevole, secco e avvolgente: accarezza il palato con una sensazione vellutata e una trama di tannini dolci e setosi, una morbidezza unica che solo il microclima della conca di Bolzano riesce a conferire a questo vitigno.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli al giusto grado di maturazione. Le uve, una volta arrivate in cantina, il mosto viene avviato alla fermentazione all’interno di capienti serbatoi di cemento, a una temperatura controllata di 30°C. Successivamente, il vino viene trasferito in grandi botti di rovere per almeno 12 mesi, dove compie il suo periodo di maturazione, acquisendo ulteriore rotondità e stabilità prima dell’imbottigliamento.

Grazie alla sua struttura avvolgente e alla trama tannica dolce, questo Lagrein è un compagno ideale per piatti dal sapore deciso e succulento. Si sposa alla perfezione con importanti ricette a base di selvaggina, cacciagione e carni rosse arrosto o in umido. È perfetto anche in accompagnamento a ricchi taglieri di formaggi stagionati.