La Maison Cazals fu fondata nel 1897 a Mesnil-sur-Oger da Ernest Cazals, un rinomato bottaio originario della regione francese dell’Hérault, che sposò una donna della Champagne.

Tre generazioni si sono succedute alla guida della tenuta e oggi Delphine Cazals gestisce l’azienda, con altrettanta passione ed entusiasmo per valorizzare sempre di più il grande terroir della Côte des Blancs.
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I terreni coltivati si estendono per rica 9 ettari, distribuiti in quattro comuni: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus e Villeneuve.
Una parte di questi è classificata Grand Cru, mentre la restante è invece Premier Cru, coltivate totalmente a Chardonnay.
Una particolarità dell’azienda, nonché uno dei suoi punti di forza, è quella di possedere un’eccezionale parcella Grand Cru denominata “Clos Cazals”, che si estende per 3,7 ettari di vigne vecchie.
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L’insieme delle caratteristiche pedoclimatiche del territorio e il savoir faire permettono di ottenere Champagne di grande finezza, eleganza e mineralità, secondo lo stile tipico degli Chardonnay della Côte des Blancs.