Claude Cazals Carte Or Grand Cru Blanc de Blancs Brut Champagne AOC si presenta di colore giallo dorato con riflessi leggermente verdi. Il perlage è fine e persistente.
Al naso spicca un bouquet raffinato che ricorda le note agrumate di limone, yuzu e pompelmo, seguite da aromi più rotondi e speziati di vaniglia e pepe bianco, per poi evolvere ancora verso la pasticceria fresca e la crema.
Al palato è vivace ed energico all’attacco, lasciando poi spazio ad una bocca più ariosa, di grande stoffa, con richiami iodati e minerali.
Chiude con un finale persistente, su note agrumate e sensazioni di mandorla amara.
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Carte Or di Claude Cazals interpreta al meglio lo stile della maison, offrendo una purezza e un’intensità eccezionali. Colpisce per la sua freschezza e la vivacità tipiche dello Chardonnay, utilizzato per questo Blanc de Blancs Grand Cru.
Le uve provengono infatti dalle parcelle di proprietà di Mesnil-sur-Oger e Oger, tra i villaggi più rinomati della Côte des Blancs, vinificate in tini di acciaio inox per preservarne il più possibile le caratteristiche peculiari.
È una Cuvée fresca, piacevole ed elegante, la “punta di diamante” della gamma Cazals.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, con svolgimento della malolattica. Assemblaggio dei vini base con i vins de reserve (20% circa).
Affinamento sui lieviti per un periodo minimo di 48 mesi nelle cantine scavate nel gesso, secondo le regole del Methode Champenoise.
Una volta terminato l’affinamento in bottiglia, avviene il degorgement e un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Si abbina perfettamente all'aperitivo, al foie gras e preparazioni a base di pesce.