Travaglino Vincenzo Comi Riserva del Fondatore Brut Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG ha un colore giallo paglierino carico e brillante, con perlage fine e persistente.
Al naso fresco, ampio e ricco, in cui dominano sentori di frutta matura, frutti esotici, crosta di pane e pasticceria che si fondono con sensazioni dolciastre e minerali.
Al palato è setoso, vivace, sapido e fresco, caratterizzato da una notevole struttura e ben equilibrato. Lunga persistenza gustativa, dotato di grande eleganza e personalità.

La Riserva del Fondatore Vincenzo Comi è un Metodo Classico millesimato di tutto rispetto, che nasce da una selezione peculiare delle migliori uve aziendali e lasciato riposare per almeno 60 mesi sui lieviti.
Il remuage manuale sulle pupitres esalta ancor di più l’artigianalità di un prodotto unico, che conserva una straordinaria capacità di evolvere nel tempo.

Vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve con resa del 45%, fermentazione in acciaio a 18°C.
Tirage nel maggio successivo alla vendemmia in assemblaggio ai migliori vini base, solo nelle migliori annate.
Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 60 mesi, secondo le regole del Metodo Classico.
Remuage manuale, ne esalta l’artigianalità e l’esclusività del prodotto.

Antipasti di pesce, crostacei e primi di pesce. Cucina raffinata e di alta qualità.