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37,00 € 35,00 € iva inclusa
Disponibile
André Fays Réserve Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è sottile, persistente e continua a scorrere lungo la flûte senza dare segni di cedimento. Al naso presenta un bouquet intenso e potente, dominato da note floreali e agrumate, frutta secca e sfumature tostate. Molto marcate le note di crosta di pane e brioche. Al palato risulta rotondo, cremoso e avvolgente: il sorso è energico, di ottima struttura e carattere, accompagnato da un’effervescenza finissima che fa riemergere il corredo olfattivo precedentemente riscontrato. Sul finale è ben equilibrato e di lunga durata.
Il Réserve Brut è frutto dell’incontro di Pinot Noir e Chardonnay, assemblati in uguali proporzioni. Il Pinot Noir infonde corpo e struttura, mentre lo Chardonnay dona aromi delicati, freschezza e mineralità. Il risultato è uno Champagne carnoso e seducente, che impressiona fin dal primo sorso.
Vendemmia manuale delle uve e cernita, selezionando solo i migliori grappoli. Vinificazione in tini smaltati a seguito della torchiatura, fermentazione malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica. Affinamento in bottiglia per minimo 48 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.
Anno
Voto
Bettane+Desseauve
2016
Gold Medal
Vendemmia
Denominazione
Champagne AOC
Dosaggio
Brut
Residuo zuccherino
7 g/litro
Gradazione
12%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Celles-sur-Ource, Aube, Côte des Bar
Terreno
Argilloso-calcareo
Età media delle piante
35 anni
Consumo ideale
2022/2025
Temperatura di servizio
8/10°C
Vitigni
Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
Bicchiere consigliato
Ballon Flûte
Perfetto ad ogni occasione: aperitivo raffinato, secondi di pesce, crostacei, piatti della cucina marinara; si può osare anche con un dessert.
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