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Azienda Agricola Ferro Rosso di Montalcino DOC si presenta di colore rosso rubino luminoso, di bella vivacità. Al naso spiccano i profumi più freschi giovanili del sangiovese, con note di ciliegia e frutta croccante, cenni floreali di violetta, che chiudono con graziate sensazioni eteree e speziate. Al palato risulta fresco, asciutto e di buona agilità. Ha un buon corpo, è fresco e leggermente sapido, particolarmente morbido e rotondo. Chiude con un finale di buona persistenza. – L’Azienda Agricola Ferro è una piccola realtà a conduzione familiare, radicata nel cuore di Montalcino, uno dei comuni più vocati per la produzione di Sangiovese in Toscana. L’estensione è di circa 3 ettari e la storia del Podere Ferro inizia negli anni Quaranta per opera di Carlo Burroni, nonno dell’attuale proprietaria Daniela. Il nome del podere deriva dal periodo Medievale, quando il primissimo edificio era adibito ad una stazione di posta dove venivano ferrati i cavalli. La primissima vendemmia risale al 1983 con il Rosso di Montalcino DOC, a cui segue, due anni dopo, il Brunello di Montalcino DOCG 1985. La proprietà e la conduzione passa ufficialmente a Daniela nel 2018: i metodi di coltivazione della vite e di produzione sono tradizionali e seguono le regole dell’agricoltura biologica, senza uso di pesticidi, erbicidi e insetticidi. Daniela è infatti molto attenta alla salvaguardia dell’ambiente, favorendo la biodiversità e le diverse specie di insetti che aiutano la vite a stare in salute. – Il Rosso di Montalcino DOC dell’Azienda Agricola Ferro affina per almeno 12 mesi in legno, secondo il disciplinare originale del consorzio, seguendo quindi il metodo tradizionale e storico di produzione. La produzione annuale è limitatissima e si aggira attorno alle 2/3000 bottiglie.
Vendemmia rigorosamente manuale, senza cernita: durante il ciclo vegetativo della vite vengono tolte le zocche che presentano difetti, favorendo esclusivamente la formazione dei grappoli migliori. La fermentazione è spontanea e viene innescata tramite lieviti indigeni, presenti naturalmente nell’uva. Successivamente, il vino viene travasato in botti, dove viene maturato per 48 mesi, secondo il disciplinare originalmente imposto dal consorzio.
Vendemmia
2020
Denominazione
Rosso di Montalcino DOC
Gradazione
14%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Montalcino (SI) - Vigneti di proprietà
Esposizione
Varia, da Sud-Est a Nord-Ovest
Altitudine
460 m s.l.m.
Terreno
Misto, galestro e arenaria
Consumo ideale
2023/2028
Temperatura di servizio
18/20°C
Vitigni
Sangiovese 100%
Bicchiere consigliato
Ballon
Cucina toscana, costata di Chianina, arrosti e primi con sughi di carne. Altrettanto adatto a momenti conviviali e grigliate in compagnia.
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