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Castrum Morisci Focagno Vino Cotto

Focagno di Castrum Morisci è ottenuto da uve Passerina in purezza: il mosto subisce una cottura che contribuisce alla caramellizzazione degli zuccheri, rendendolo alcolico e di buona densità.
Il Vino Cotto è una bevanda rurale tipica delle Marche, che ripercorre appieno la tradizione e la storia della cantina Castrum Morisci: il bisnonno di David, il titolare, lo produceva infatti già allora per uso famigliare, un toccasana con addirittura effetti medicamentosi.

9,00    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

Castrum Morisci Focagno Vino Cotto ha un colore rosso granato tendente all’aranciato, scuro e consistente.
Al naso emana profumi intensi arricchiti da note ossidative.
I sentori che colpiscono in prima battuta sono quelli che ricordano le prugne, sia in confettura che disidratate, frutta cotta e candita, fichi secchi per poi terminare con note liquorose e torrefatte di caffè e cacao.
Al palato è ricco, glicerico e denso, in cui la dolcezza è ben bilanciata e mai stucchevole.
Il finale è di lunga persistenza.

Focagno di Castrum Morisci è ottenuto da uve Passerina in purezza: il mosto subisce una cottura che contribuisce alla caramellizzazione degli zuccheri, rendendolo alcolico e di buona densità.
Il Vino Cotto è una bevanda rurale tipica delle Marche, che ripercorre appieno la tradizione e la storia della cantina Castrum Morisci: il bisnonno di David, il titolare, lo produceva infatti già allora per uso famigliare, un toccasana con addirittura effetti medicamentosi.
Una bevanda perfetta per l’autunno e i rigidi climi invernali, ottimo con le caldarroste o semplicemente come vino da meditazione.

Etichetta in braille, nata in collaborazione con l’Unione Italiana Ciechi ed Ipovedenti.
L’etichetta è stata pensata per abbattere le barriere e fornire informazioni a tutti i consumatori.
Il nuovo restyling grafico è stato realizzato dagli artisti Roberto Montani e Chris Rocchegiani.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta ottenuto il mosto, le uve vengono condotte all’interno di caldaie da 25 ettolitri alimentate a legna, dove subiranno la bollitura: con questo passaggio lo zucchero si caramellizza producendo alcool.
Successivamente, il vino viene travasato in tonneaux di rovere canadese, dove fermenterà spontaneamente e maturerà per circa 6 anni, prima di essere imbottigliato senza subire alcuna filtrazione.
Segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.

Scheda tecnica

Vendemmia

2013

Denominazione

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Gradazione

11%

Formato

Bottiglia 0,50L

Confezione

Etichetta Braille

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Colline di Moresco (FM)

Esposizione

Est

Altitudine

120 / 190 m s.l.m.

Terreno

Di medio impasto, tendente all’argilloso

Consumo ideale

2022/2027

Temperatura di servizio

14/16°C

Vitigni

Passerina 100% - BIOLOGICO

Bicchiere consigliato

Calice piccolo da passito

Abbinamenti

Caldarroste, dessert e pasticceria secca, gelato, macedonia di fragole, formaggi erborinati o stagionati. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.

Castrum Morisci Focagno Vino Cotto ha un colore rosso granato tendente all’aranciato, scuro e consistente.
Al naso emana profumi intensi arricchiti da note ossidative.
I sentori che colpiscono in prima battuta sono quelli che ricordano le prugne, sia in confettura che disidratate, frutta cotta e candita, fichi secchi per poi terminare con note liquorose e torrefatte di caffè e cacao.
Al palato è ricco, glicerico e denso, in cui la dolcezza è ben bilanciata e mai stucchevole.
Il finale è di lunga persistenza.

Focagno di Castrum Morisci è ottenuto da uve Passerina in purezza: il mosto subisce una cottura che contribuisce alla caramellizzazione degli zuccheri, rendendolo alcolico e di buona densità.
Il Vino Cotto è una bevanda rurale tipica delle Marche, che ripercorre appieno la tradizione e la storia della cantina Castrum Morisci: il bisnonno di David, il titolare, lo produceva infatti già allora per uso famigliare, un toccasana con addirittura effetti medicamentosi.
Una bevanda perfetta per l’autunno e i rigidi climi invernali, ottimo con le caldarroste o semplicemente come vino da meditazione.

Etichetta in braille, nata in collaborazione con l’Unione Italiana Ciechi ed Ipovedenti.
L’etichetta è stata pensata per abbattere le barriere e fornire informazioni a tutti i consumatori.
Il nuovo restyling grafico è stato realizzato dagli artisti Roberto Montani e Chris Rocchegiani.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta ottenuto il mosto, le uve vengono condotte all’interno di caldaie da 25 ettolitri alimentate a legna, dove subiranno la bollitura: con questo passaggio lo zucchero si caramellizza producendo alcool.
Successivamente, il vino viene travasato in tonneaux di rovere canadese, dove fermenterà spontaneamente e maturerà per circa 6 anni, prima di essere imbottigliato senza subire alcuna filtrazione.
Segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.

Vendemmia

2013

Denominazione

Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Gradazione

11%

Formato

Bottiglia 0,50L

Confezione

Etichetta Braille

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Colline di Moresco (FM)

Esposizione

Est

Altitudine

120 / 190 m s.l.m.

Terreno

Di medio impasto, tendente all’argilloso

Consumo ideale

2022/2027

Temperatura di servizio

14/16°C

Vitigni

Passerina 100% - BIOLOGICO

Bicchiere consigliato

Calice piccolo da passito

Caldarroste, dessert e pasticceria secca, gelato, macedonia di fragole, formaggi erborinati o stagionati. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.

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