Baffotonico Elixir Amaricante è il nuovissimo amaro del catalogo Pellegrini Private Stock.
Vuole essere un inno ai liquori amari ottocenteschi, frutto dello studio di oltre mille ricette tratte da antichi manuali, che risalgono anche al 1300.
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L’artefice della ricetta è Davide Monorchio, responsabile spirits di Pellegrini e alchimista moderno, che si è accorto delle continue ricorrenze in amari e liquori denominati “stile olandese” con caratteristiche comuni: assenzio, ginepro, menta e anice stellato.
Poco zucchero e niente note di alleggerimento date da frutta o fiori, ma una vera e propria interpretazione della tradizione liquoristica.
Il risultato è un elixir amaricante, balsamico, piuttosto “strong”, come l’uomo forzuto baffuto raffigurato in etichetta.
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Come il fratello Barbaturico, Baffotonico è composto da 26 ingredienti tra bacche, radici, erbe, spezie e botaniche, secondo il precetto della Cabala, che individua nel numero 26 la ricetta perfetta del vero elisir amaricante curativo.

Ottimo come digestivo a fine pasto, anche con ghiaccio. Da provare anche in mixology.