Benedetti “La Villa” La Permuta Recioto della Valpolicella Classico DOCG ha un colore rosso granato carico, quasi impenetrabile.
Al naso è concentrato ed emergono subito profumi complessi ed articolati. Evidente è la confettura di amarena in primis e, a seguire, mora e prugna disidratata.
L’affinamento in botte gli conferisce profumi terziari speziati di cioccolato e tabacco, con un accenno balsamico di eucalipto.
Al sorso è dolce, caldo, morbido ed avvolge il palato. Ben bilanciato il tenore zuccherino, non eccessivamente invasivo. Il finale è gradevolmente persistente.

Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori.
Appassimento su graticci nei fruttai dell’azienda per circa 4 mesi.
Vinificazione in rosso nella seconda metà di gennaio in apposite botti per un periodo di circa 15 giorni a contatto con le vinacce e con frequenti rimontaggi per avere una buona estrazione di colori e profumi.
Maturazione in botti di rovere di media capacità per circa 10/12 mesi con successivo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.

Dessert al cioccolato, crostate ai frutti rossi, pasticceria secca. Sublime con formaggi piccanti o erborinati. Ottimo anche come vino da meditazione.