Bonnaire Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature Champagne AOC si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.
Al naso si apre con un bouquet intenso, rivelando note di frutta matura a polpa gialla, fiori bianchi, accompagnati da profumi di pasticceria, crosta di pane e nocciola tostata.
Notevole anche i continui richiami iodati e gessosi.
Al palato regala un sorso di grande complessità e finezza, particolarmente asciutto e di grande equilibrio verticale. Chiude con un finale sapido e minerale, di ottima persistenza.
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La versione Brut Nature Blanc De Blancs è l’etichetta che esprime al massimo le vocazioni dello Chardonnay della Côte des Blancs, interpretato dalla maison Bonnaire, con sede a Cramant.
La cuvée è composta da Chardonnay in purezza, proveniente dai prestigiosi Grand Crus di Cramant, Chouilly e Oiry e vendemmiato a maturazione ottimale per ottenere un Brut Nature d’eccellenza, raffinato ed armonico.
È uno Champagne che celebra il terroir e i sottosuoli gessosi della Côte des Blancs, dal profilo molto fresco ed invitante. Ottimo il rapporto qualità-prezzo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata, con svolgimento della malolattica. Assemblaggio dei vini base con i vins de reserve (15% circa).
Affinamento sui lieviti per un periodo minimo di 48 mesi, secondo le regole del Methode Champenoise.
Una volta terminato l’affinamento in bottiglia, avviene il degorgement e un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Ideale per l'abbinamento con frutti di mare (ostriche, molluschi e crostacei), formaggi a pasta dura e stagionati (Ossau-Iraty, Parmigiano, Comté).