Ca’ Viola Brichet Barbera d’Alba DOC si presenta di colore rosso rubino profondo con tendenze al violaceo.
Al naso è un tripudio di frutti rossi, note di sottobosco e spezie dolci.
Al palato è snello e scattante, non troppo voluminoso: Brichet gioca infatti sulla scorrevolezza di beva e la freschezza del sorso, che lo rendono un vino molto godibile.
Si tratta di una Barbera succosa, invitante ed estremamente agile.
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Come il Vilot sta al Barturot, la Barbera Brichet si rapporta con il Bric du Luv da “sorella giovane”, andando ad occupare, nella gamma aziendale, il gradino dedicato ai vini di pronta beva quotidiana.
Le vigne di Barbera, coltivate rigorosamente in regime biologico, sono situate nel comune di Montelupo Albese su terreni di matrice calcareo-argillosa.
L’affinamento avviene in botte grande per una durata di 12 mesi, per non appesantire la Barbera con note di legno.

Vendemmia manuale tra la prima decade di settembre e la prima di ottobre.
Fermentazione alcolica di 15/18 giorni in vasche termocondizionate.
Macerazione per 15/18 giorni e affinamento in botte grande per circa 12 mesi.
Imbottigliamento senza filtrazione e breve riposo prima della commercializzazione.

Perfetto in abbinamento a piatti della tradizione piemontese e con il bollito misto.