Il Diciassette Undici Cannellino di Frascati DOCG di De Sanctis si presenta con un luminoso colore giallo dorato, arricchito da riflessi intensi e brillanti.
Al naso si distinguono note avvolgenti di albicocca candita, miele e agrumi dolci, accompagnate da richiami floreali di fiori gialli e sfumature di nocciole glassate.
In bocca rivela un profilo ampio e complesso, esprimendosi con grande equilibrio tra freschezza e dolcezza. La spiccata mineralità, dovuta ai terreni vulcanici e tufacei, aggiunge profondità e carattere. Il finale è lungo e persistente, riproponendo l’aromaticità percepita all’olfatto.

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Il Diciassette Undici è un vino dolce muffato, ottenuto da uve Malvasia Puntinata, Greco e Trebbiano, varietà che esprimono al meglio il terroir di Frascati e la sua vicinanza al Mar Mediterraneo.
Le vigne, alcune delle quali ultracinquantenarie, beneficiano di condizioni climatiche ideali per lo sviluppo della Botrytis cinerea (muffa nobile), che favorisce l’appassimento naturale dei grappoli in pianta, concentrando zuccheri e aromi in modo straordinario.
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Il nome Diciassette Undici celebra la genesi di questo vino: il 17 novembre, data della vendemmia tardiva, quando le uve raggiungono la loro massima espressione.

Vendemmia manuale tardiva verso metà ottobre, a seguito dell’appassimento in pianta e dello sviluppo della muffa nobile sui grappoli.
Selezione accurata delle uve e fermentazione di 15/20 giorni a temperatura controllata, in serbatoi conici in acciaio inox.
Segue la maturazione per 4 mesi in acciaio e l’affinamento in bottiglia per 1 mese.

Perfetto in abbinamento a pasticceria secca, dolci con canditi e frutta secca. Accompagna egregiamente anche formaggi stagionati e fegatini.