Marziano Abbona Casaret Barbera Langhe DOC ha un colore rosso purpureo, di particolare intensità.
Al naso spiccano le note fruttate di amarena e ciliegia.
Al palato risulta cremoso e piacevole, con un corpo rotondo. Si denota un frutto rotondo e polposo, al quale si abbina la classica acidità del vitigno Barbera. Di grande bevibilità.
Chiude con un finale fresco e mediamente persistente.
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Questa Barbera è ottenuta da vigneti più giovani ubicati attorno alla cantina, nel comune di Dogliani.
L’età media delle piante si aggira intorno ai 25 anni.
Personalità giovanile, freschezza sbarazzina e carattere conviviale. La Barbera Casaret si distingue per versatilità e piacevolezza. Perfetta in ogni momento del pasto, si degusta anche a temperature più basse.
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L’annata 2022 è ricordata per essere stata una delle più precoci e sorprendenti in assoluto: ad inizio ottobre si sono concluse le operazioni di vendemmia e le viti hanno dimostrato una capacità di adattamento senza eguali, nonostante l’andamento climatico atipico.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica spontanea, a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 28-29°C; durata 19 giorni.
Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica, filtrazione con housing in acciaio a cartucce 0,45 micron.
Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica.
Affinamento in vasche di acciaio sino all’imbottigliamento. Riposo in bottiglia a temperatura costante di 14°C per un mese prima della commercializzazione.

Vino quotidiano, senza difficoltà di abbinamento, è perfetto dagli antipasti ai formaggi.