Massolino Barolo DOCG Parussi 2019 ha un colore rosso granato intenso, che tende ad evolversi con l’invecchiamento.
Al naso si rivela profondo, etereo ed avvolgente, con intense e persistenti note di erbe aromatiche, radice di liquirizia, piccoli frutti a bacca rossa, seguiti da spezie dolci, sandalo, tabacco e cuoio.
Da sottolineare sono anche le importanti note minerali dovute alla cospicua presenza di sabbia nel terreno.
Al palato si rivela un Barolo strutturato e potente, evidenziando, nei primi anni di vita, un’austerità notevole che di lima con il passare del tempo.
I tannini, fitti e robusti, lo rendono un rosso estremamente longevo.
Il lunghissimo finale evidenzia il carattere del terroir di Castiglione Falletto, composto da suoli calcareo-argillosi con presenza di sabbie.

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Il Parussi rappresenta l’ultimo cru di Barolo arrivato in azienda, l’unico tra quelli di Massolino ad essere prodotto con uve Nebbiolo del comune di Castiglione Falletto ed il primo ad andare oltre i confini di Serralunga d’Alba.
Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, vitigno capace di cogliere e tradurre in sensazioni le differenze del microclima e della composizione del terreno molto calcareo, che dona vini austeri, decisi, con tannini robusti e molto longevi.
Il risultato è un Barolo stupefacente: strutturato, importante, austero ed estremamente espressivo.

Vendemmia nella seconda metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 31/33°C con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni, maturazione in botte grande di rovere di Slavonia per circa 30 mesi.
Affinamento in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione.

Perfetto in abbinamento con i ricchi piatti della cucina piemontese, carni stufate e formaggi di media e lunga stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 2/3 ore prima del servizio.