Santus Franciacorta DOCG Dosaggio Zero ha un colore giallo brillante con perlage fine e persistente.
Al naso è pulito e preciso, esprime sentori intriganti in cui dominano note di miele d’acacia, agrumi e fiori bianchi.
Al palato è tagliente, austero, croccante e di buona struttura. Profondo e cremoso, piacevolmente fresco nonostante la lunga permanenza sui lieviti e supportato da una vena sapida e minerale.
Chiude con un finale persistente.
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Dal cuore delle colline franciacortine, ha vita il Brut Santus Franciacorta DOCG, uno spumante diverso dagli altri, grazie alla vendemmia posticipata che permette di ottenere uve mature in grado di esaltare il magnifico terroir da cui provengono.
Questo spumante è composto da uve 70% Chardonnay, che dona eleganza e freschezza, e 30% Pinot Nero, in grado di dare struttura e slancio.
Vera e propria espressione della Franciacorta, viene sboccato senza aggiunta di zucchero all’interno dello sciroppo di dosaggio.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura soffice, macerazione sulle bucce, fermentazione alcolica in vasca inox termocondizionata.
Affinamento in bottiglia sui lieviti, secondo le regole del Metodo Classico, per una durata di circa 30 mesi.

Paste al forno, i risotti delicati e piatti a base di pesce. Ottimo anche con il prosciutto crudo di Sauris, di Parma e di San Daniele e i formaggi non troppo stagionati.