Il “Triassi” Terre degli Osci IGT Rosso di Tenimenti Grieco è l’etichetta di punta della cantina molisana, proposta nel prestigioso formato da 1,5 litri custodito in cassa di legno. Si tratta di un taglio bordolese reinterpretato in chiave mediterranea, in cui l’eleganza del Cabernet Sauvignon e la morbidezza del Merlot dialogano armoniosamente con il vigore e la longevità dell’Aglianico. Una cuvée maestosa e identitaria, concepita per evolvere nel tempo e pensata per valorizzare le occasioni importanti con un grande rosso da collezione.
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Le uve nascono sulle dolci colline di San Martino in Pensilis, su suoli di medio impasto a matrice argillosa accarezzati dalle brezze adriatiche. Questo microclima permette alle varietà internazionali e all’Aglianico di raggiungere una maturazione fenolica ricca e bilanciata. Il prolungato riposo in preziose barrique di rovere francese dona al vino volume, equilibrio e complessità, levigando la concentrazione del frutto in una tessitura armonica e profonda, perfetta per un lungo invecchiamento nel grande formato.
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Nel calice sfoggia una veste rosso rubino intensa e profonda, compatta e luminosa. Il bouquet olfattivo è ampio e stratificato: fragranti sentori di ribes nero, amarena matura e mirtillo si fondono a calde note tostate di cacao amaro, tabacco biondo e chicchi di caffè, arricchite da lievi sfumature eteree e speziate. Al palato l’ingresso è caldo, polposo e di grande struttura; la trama tannica setosa si fonde con una precisa spalla acida che conferisce ritmo ed equilibrio all’assaggio. Il finale è lunghissimo, coerente nei rimandi di piccoli frutti e spezie, con una chiusura di straordinaria persistenza.

Raccolta manuale con selezione dei grappoli tra metà settembre ed inizio ottobre, nel momento più ottimale per la maturazione fenolica. Ogni varietà viene vinificata singolarmente in acciaio a temperatura controllata tra 28/30°C per circa 10 giorni, con macerazione sule bucce per altri 10/15 giorni. Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Fermentazione malolattica in acciaio e trasferimento in barriques di rovere francese di primo passaggio per 15 mesi, bâtonnage periodici sulle fecce fini. Assemblaggio dei tre vini e ulteriore affinamento per 6 mesi sempre in barriques. Riposa in bottiglia per 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

La solida struttura e la ricchezza aromatica rendono questo rosso ideale per piatti di carne saporiti e preparazioni strutturate. Si abbina con successo a primi piatti conditi con sughi densi di carne o cacciagione, arrosti speziati al forno e umidi a lunga cottura. È ottimo accanto a formaggi erborinati e molto stagionati, ma si presta meravigliosamente anche a fine pasto come raffinato vino da meditazione, persino in compagnia di cioccolato fondente.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno mezz'ora prima del servizio.