Il Primadonna Puglia IGT Chardonnay di Varvaglione è un bianco dal fascino regale e avvolgente, capace di restituire nel calice il calore e l’eleganza di un abbraccio materno. Alla vista si presenta con un luminoso colore giallo dorato di media intensità. Il naso regala un bouquet ricco, intenso e straordinariamente complesso: profumi polposi di banana, ananas e frutta a polpa gialla si intrecciano in perfetta armonia con suadenti note di spezie dolci e mandorle tostate. Al palato l’ingresso è ampio e piacevolmente morbido; un sorso di grande corpo, ritmato da un’ottima e vibrante spalla acida che guida verso un retrogusto lunghissimo, equilibrato e appagante.
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Questo Chardonnay in purezza è un tributo carico di affetto, dedicato a Maria Teresa Basile Varvaglione, la First Lady e anima della famiglia. Per ottenere un vino all’altezza di questo omaggio, la cantina adotta una tecnica di vinificazione di chiara ispirazione borgognona, riadattata al calore pugliese. Dopo una pressatura estremamente soffice delle uve, sia la fermentazione che l’affinamento avvengono esclusivamente in barrique di rovere francese. Durante la maturazione in legno, il vino riposa a lungo sulle proprie fecce fini, accompagnato da periodici e sapienti bâtonnage che gli conferiscono quella inconfondibile struttura cremosa e complessa.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione con pressatura soffice delle uve, fermentazione in barrique a temperatura controllata di 15/16°C. Affinamento sempre in barrique con sospensione periodica delle fecce (bâtonnage).

Bianco dalla grandissima vocazione gastronomica, nato per impreziosire le tavole eleganti: è l'alleato perfetto per accompagnare crostacei, frutti di mare e tutti i grandi piatti di pesce saporiti ed in salsa. Magnifico anche l'abbinamento con formaggi di media stagionatura e carni bianche elaborate.