Il “Padreterno” di Castrum Morisci è molto più di un bianco marchigiano: è la punta di diamante della cantina, un vino “atomico” pensato per sedurre i palati più esigenti. Nato da un sapiente ed esuberante uvaggio di Moscato, Malvasia e Vermentino, si distingue per una personalità dirompente e una grande struttura. L’intento è chiaro: sorprendere fin dal primo sorso, regalando un’esperienza memorabile e coinvolgente. L’attenzione ai dettagli non si ferma al calice: la bottiglia veste infatti una speciale etichetta in braille, un bellissimo gesto di inclusione nato per abbattere le barriere e rendere il piacere del vino accessibile davvero a tutti i consumatori.
Prodotto in tiratura strettamente limitata di sole 4000 bottiglie numerate per l’annata 2022.
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Questo bianco dal fascino antico affonda le sue radici in un approccio profondamente artigianale ed ecosostenibile. Il suo carattere prende forma grazie ad un vero e proprio ritorno alle origini, che sfrutta le anfore di terracotta per accogliere e far riposare il mosto. Questa scelta permette al vino di evolvere dolcemente attraverso una naturale e costante microssigenazione, mantenendo intatta la purezza del frutto ed esaltando al massimo l’identità del territorio marchigiano senza cedere alcuna interferenza aromatica esterna.
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Nel calice cattura lo sguardo con una luminosa veste giallo dorato intenso. Avvicinandolo al naso sprigiona un bouquet di assoluta raffinatezza: eleganti note floreali di glicine, mughetto e tiglio si intrecciano a succosi aromi esotici di mango, papaya e mela golden, per chiudere su intriganti sfumature di cera d’api, zenzero candito e pietra focaia. In bocca si rivela morbido e avvolgente, sostenuto da una freschezza vibrante e da una netta sapidità che donano ritmo e vivacità. Il finale è lunghissimo, chiudendo in perfetta armonia fruttata con i profumi percepiti.

Il processo produttivo inizia con una rigorosa vendemmia manuale, seguita dall’attenta cernita dei grappoli. In cantina, dopo la diraspatura, le uve vengono avviate alla fermentazione spontanea all’interno di anfore di terracotta in stile egiziano, accompagnata da una breve e delicata macerazione a contatto con le bucce per una maggiore estrazione. Il vino sosta nei medesimi recipienti per l’intero periodo di affinamento, della durata di 6 mesi. L’imbottigliamento avviene in maniera naturale, senza alcuna filtrazione. Prima della commercializzazione è previsto un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per far raggiungere al vino il suo definitivo equilibrio espressivo.

Questo bianco strutturato e aromatico è un vero asso nella manica a tavola. È perfetto per accompagnare le crudités di mare, esaltando sushi, sashimi e delicate tartare. La sua morbida sapidità lo rende eccezionale anche in accostamento a croccanti tempure, grigliate di pescato e carni bianche delicate come il cappone lesso. Da non perdere il fantastico matrimonio territoriale con la frittura mista marchigiana e le classiche olive all’ascolana.