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Castrum Morisci Gallicano Pecorino Falerio DOC

Gallicano di Castrum Morisci è un vino bianco di grande struttura e longevità ottenuto da uve Pecorino in purezza coltivate nei vigneti aziendali di proprietà.
La sua particolarità è quella di essere stato fermentato in anfore di terracotta, il che contribuisce maggiormente a mantenere inalterato il profilo identitario del vino, al massimo delle proprie potenzialità.

16,50    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

Castrum Morisci Gallicano Pecorino Falerio DOC ha un colore giallo paglierino carico tendente al dorato, intenso e luminoso.
Al naso sprigiona un articolato ventaglio cromatico costituito da profumi che spaziano tra lavanda, ciclamino e note terrose umide e salmastre insieme a soffi di smalto, litchi, pera, erbe officinali e tè verde.
Al palato presenta una buona progressione di aromi, dove l’affinamento in anfora proietta su toni più maturi.
Il sorso è pieno, rotondo e goloso, in una chiusura sapida e intensa.
Il finale è di ottima persistenza, minerale e sapido, che si completa con un cenno speziato di curcuma.

Gallicano di Castrum Morisci è un vino bianco di grande struttura e longevità ottenuto da uve Pecorino in purezza coltivate nei vigneti aziendali di proprietà.
La sua particolarità è quella di essere stato fermentato in anfore di terracotta, il che contribuisce maggiormente a mantenere inalterato il profilo identitario del vino, al massimo delle proprie potenzialità.
La terracotta è un materiale naturale che non cede aromi e non modifica l’aspetto organolettico del vino, ma in compenso garantisce una microssigenazione più uniforme, grazie alla sua capacità di traspirazione, ed evita la formazione di microrganismi dannosi per il vino.
Questa è una tecnica antichissima che Castrum Morisci ha rimesso in campo per produrre vini il più possibile naturali, un ritorno alle origini con uno sguardo ad un futuro ecosostenibile.

Etichetta in braille, nata in collaborazione con l’Unione Italiana Ciechi ed Ipovedenti.
L’etichetta è stata pensata per abbattere le barriere e fornire informazioni a tutti i consumatori.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta diraspate, le uve vengono avviate al processo fermentativo spontaneo in anfore di terracotta, con breve macerazione sulle bucce.
Il vino affina 6 mesi sempre in anfore di terracotta di stile egiziano, più adatte ai vini bianchi.
Imbottigliamento senza filtrazione.
Segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo

Scheda tecnica

Vendemmia

2021

Denominazione

Falerio DOC

Vitigni

Pecorino 100% - BIOLOGICO

Gradazione

14,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Confezione

Etichetta Braille, Etichette di design

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Colline di Moresco (FM)

Esposizione

Est

Altitudine

120 / 190 m s.l.m.

Terreno

Di medio impasto, tendente all’argilloso

Consumo ideale

2022/2028

Temperatura di servizio

10/12°C

Bicchiere consigliato

Calice di media ampiezza

Abbinamenti

Cozze gratinate, pesce affumicato, primi al ragù di pesce azzurro, grigliata di pesce, frascarelli marchigiani, passatelli in brodo, carni bianche in umido.

Castrum Morisci Gallicano Pecorino Falerio DOC ha un colore giallo paglierino carico tendente al dorato, intenso e luminoso.
Al naso sprigiona un articolato ventaglio cromatico costituito da profumi che spaziano tra lavanda, ciclamino e note terrose umide e salmastre insieme a soffi di smalto, litchi, pera, erbe officinali e tè verde.
Al palato presenta una buona progressione di aromi, dove l’affinamento in anfora proietta su toni più maturi.
Il sorso è pieno, rotondo e goloso, in una chiusura sapida e intensa.
Il finale è di ottima persistenza, minerale e sapido, che si completa con un cenno speziato di curcuma.

Gallicano di Castrum Morisci è un vino bianco di grande struttura e longevità ottenuto da uve Pecorino in purezza coltivate nei vigneti aziendali di proprietà.
La sua particolarità è quella di essere stato fermentato in anfore di terracotta, il che contribuisce maggiormente a mantenere inalterato il profilo identitario del vino, al massimo delle proprie potenzialità.
La terracotta è un materiale naturale che non cede aromi e non modifica l’aspetto organolettico del vino, ma in compenso garantisce una microssigenazione più uniforme, grazie alla sua capacità di traspirazione, ed evita la formazione di microrganismi dannosi per il vino.
Questa è una tecnica antichissima che Castrum Morisci ha rimesso in campo per produrre vini il più possibile naturali, un ritorno alle origini con uno sguardo ad un futuro ecosostenibile.

Etichetta in braille, nata in collaborazione con l’Unione Italiana Ciechi ed Ipovedenti.
L’etichetta è stata pensata per abbattere le barriere e fornire informazioni a tutti i consumatori.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta diraspate, le uve vengono avviate al processo fermentativo spontaneo in anfore di terracotta, con breve macerazione sulle bucce.
Il vino affina 6 mesi sempre in anfore di terracotta di stile egiziano, più adatte ai vini bianchi.
Imbottigliamento senza filtrazione.
Segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo

Vendemmia

2021

Denominazione

Falerio DOC

Vitigni

Pecorino 100% - BIOLOGICO

Gradazione

14,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Confezione

Etichetta Braille, Etichette di design

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Colline di Moresco (FM)

Esposizione

Est

Altitudine

120 / 190 m s.l.m.

Terreno

Di medio impasto, tendente all’argilloso

Consumo ideale

2022/2028

Temperatura di servizio

10/12°C

Bicchiere consigliato

Calice di media ampiezza

Cozze gratinate, pesce affumicato, primi al ragù di pesce azzurro, grigliata di pesce, frascarelli marchigiani, passatelli in brodo, carni bianche in umido.

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