Castrum Morisci Padreterno Marche IGT Bianco ha un colore giallo dorato carico, intenso e luminoso.
Al naso arriva tutta la raffinatezza del ricchissimo bouquet, composto da fiori di glicine, mughetto e sambuco insieme a timo, cera d’api, muschio e sfumature minerali di pietra focaia in chiusura.
I richiami alla frutta esotica di mango e papaia si mescolano sapientemente alle scorze di arancia.
La parte speziata è costituita da pepe bianco e tocchi piccanti di zenzero candito.
Al palato è morbido e offre freschezza e sapidità che manifestano esuberanza e vivacità.
Il sorso è equilibrato e piacevole, dall’epilogo duraturo e coerente con gli aromi precedentemente riscontrati con l’analisi olfattiva. Il finale è di grande persistenza.
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Padreterno di Castrum Morisci è un vino bianco di grande struttura, forse la punta di diamante della piccola azienda marchigiana, il vino “atomico” creato con l’intento di sorprendere i palati più esigenti e raffinati.
La sua particolarità è quella di essere stato fermentato in anfore di terracotta, il che contribuisce maggiormente a mantenere inalterato il profilo identitario del vino, al massimo delle proprie potenzialità.
La terracotta è un materiale naturale che non cede aromi e non modifica l’aspetto organolettico del vino, ma in compenso garantisce una microssigenazione più uniforme, grazie alla sua capacità di traspirazione, ed evita la formazione di microrganismi dannosi per il vino.
Questa è una tecnica antichissima che Castrum Morisci ha rimesso in campo per produrre vini il più possibile naturali, un ritorno alle origini con uno sguardo ad un futuro ecosostenibile.
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Etichetta in braille, nata in collaborazione con l’Unione Italiana Ciechi ed Ipovedenti.
L’etichetta è stata pensata per abbattere le barriere e fornire informazioni a tutti i consumatori.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta diraspate, le uve vengono avviate al processo fermentativo spontaneo in anfore di terracotta, con breve macerazione sulle bucce.
Il vino affina 6 mesi sempre in anfore di terracotta di stile egiziano, più adatte ai vini bianchi.
Imbottigliamento senza filtrazione.
Segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.

Tartare di pesce, pesce alla griglia, sushi e sashimi, tempura, cappone lesso, olive e frittura mista all’ascolana.