Il Tre Roveri Nizza DOCG di Pico Maccario si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Al naso emerge un bouquet complesso e piacevole, con profumi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchiti da delicate note di vaniglia derivanti dall’affinamento in barriques di rovere francese.
In bocca colpisce per la sorprendente morbidezza e rotondità. La trama tannica è levigata e perfettamente integrata, conferendo al vino una struttura elegante e armoniosa. La freschezza accompagna il sorso, rendendolo piacevole e equilibrato, mentre il finale è lungo e di ottima persistenza, con un retrogusto armonico che invita al successivo assaggio.
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Prodotto con uve Barbera provenienti dalle colline di Monbaruzzo, il Tre Roveri nasce da una fermentazione in acciaio, seguita da una maturazione di 12 mesi in barriques di rovere francese. Questo processo di vinificazione e affinamento permette di ottenere un vino che unisce forza ed eleganza, rappresentando al meglio la qualità e l’identità della cantina Pico Maccario.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Selezione delle uve e delicata pigia-diraspatura. Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata tra 28/30°C. Macerazione per circa 13 giorni con frequenti follature e rimontaggi.
Affinamento per almeno 12 mesi in rovere (50% barrique, 50% in botti).
Ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Piatti della cucina locale, formaggi stagionati, salame crudo e coppa. Ottimo in accompagnamento ai classici agnolotti al ragù, anguilla in umido, cinghiale al forno, capriolo, brasati e stracotti.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.