Impronte di Giorgio Meletti Cavallari si presenta di colore rosso rubino intenso e carico. Al naso è profondo e articolato, con aromi di piccoli frutti rossi maturi che si aprono su note di menta, liquirizia, spezie e frutta secca, sostenuti da una buona mineralità. Al palato è complesso e corposo, con tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata e una persistenza elegante e minerale. Il finale è armonioso e di grande carattere.
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Impronte è il cru di Giorgio Meletti Cavallari, nato dal vigneto Piastraia, un Bolgheri DOC Rosso Superiore che esprime il perfetto equilibrio tra forza ed eleganza. Cabernet Sauvignon 70% e Cabernet Franc 30% si fondono in un rosso bolgherese di grande complessità, dove il territorio e la cura artigianale si traducono in un vino prezioso e distintivo. Ogni bottiglia racconta la vocazione di Bolgheri per i tagli bordolesi e la capacità di questo terroir di regalare vini di straordinaria personalità.
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Nel formato Magnum 1,5 L, Indaco esprime ancora meglio il suo potenziale evolutivo: perfetto da gustare subito, ma capace di regalare emozioni anche dopo anni di affinamento in cantina.

Vendemmia manuale con accurata selezione dei migliori grappoli.
Macerazione prefermentativa a freddo per 36-48 ore, fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.
L’affinamento avviene in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica per una durata di 14 mesi a cui seguono circa 12 mesi di riposo in bottiglia.

Ideale in abbinamento a carni rosse, spalla di agnello alle erbe aromatiche, brasati e formaggi stagionati. Una scelta d'eccellenza per occasioni importanti e per chi cerca un rosso bolgherese autentico e memorabile.