Il Cabernet Sauvignon Garda DOC di Rocca Sveva è un rosso di carattere, ottenuto da uve coltivate sulle sponde del Garda e sapientemente lavorate per esprimere un profilo aromatico complesso e distintivo. La vendemmia manuale e l’affinamento in botti conferiscono al vino profondità, eleganza e una personalità decisa, senza mai tradire la freschezza e la vivacità che rendono questa etichetta perfetta per la tavola di tutti i giorni. Un Cabernet equilibrato e di grande bevibilità, pensato per essere apprezzato entro i primi cinque anni dalla vendemmia.
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Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con cura per preservare l’integrità del frutto e la tipicità varietale. Al termine della fermentazione, il vino matura in botti di legno, un passaggio calibrato che arricchisce il calice di sfumature speziate e tostate, integrandole armoniosamente nella trama fruttata. Il risultato è un rosso strutturato ma mai pesante, capace di unire la vigorosità del Cabernet a una beva scorrevole e immediata.
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Nel calice si presenta con una tonalità rosso rubino intenso e luminoso. Al naso apre con un bouquet deciso e sfaccettato: sentori di pepe nero, spezie dolci e tè nero si fondono a note succose di prugna matura, completate da delicati echi di cannella e tostatura fine. Al palato rivela una struttura importante e avvolgente, sostenuta da un tannino deciso ma elegantemente levigato, bilanciato da una piacevole spinta fresca che dona dinamismo al sorso. Il finale è persistente e armonico, con ritorni di frutta scura e spezie.

La raccolta delle uve Cabernet Sauvignon avviene manualmente, con cura nella selezione dei grappoli. Al termine della vinificazione, il vino affina in botti di legno per circa 24 mesi, un passaggio che gli conferisce ulteriori sfumature aromatiche e una maggiore complessità gustativa.

La struttura decisa e il tannino equilibrato rendono questo Cabernet un ottimo compagno per piatti saporiti e ricchi di carne. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o in umido, pollame arrosto, selvaggina e preparazioni a base di salumi della tradizione. È eccellente anche con formaggi a pasta semistagionata, che ne esaltano la profondità aromatica.