Tenimenti Leone Roma Capoccia Roma DOC Bianco ha un colore giallo paglierino intenso e luminoso.
Al naso emana sentori fragranti di fiori bianchi e agrumi, accompagnati da una componente delicatamente speziata.
Al palato risulta complesso, morbido ed avvolgente, sottolineando un’importante traccia sapida e minerale nel retrogusto.
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Complesso e strutturato, ottenuto da un blend di uve autoctone ed internazionali quali Malvasia Puntinata, Verdicchio, Bellone e Chardonnay, coltivate su terreni di origine vulcanica e in regime biologico dall’azienda agricola Tenimenti Leone, situata in un territorio antico alle porte di Roma: i Colli Albani.
I vini parlano della sua storia e sono lo specchio più sincero del territorio, particolarmente vocato alla produzione enologica.
Tenimenti Leone sottolinea gli aspetti più genuini e sinceri dei vini prodotti, distaccandosi dalle formalità che da sempre esistono in questo particolare settore.

Tutte le varietà a bacca bianca che intervengono nel blend (Malvasia, Bellone, Verdicchio ed altri vitigni a bacca bianca) sono raccolte manualmente in cassetta a maturazione ottimale e vinificate in purezza.
Le uve, dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore, vengono pressate e solo il mosto fiore ottenuto viene fermentato con lieviti selezionati in acciaio per circa 15 giorni a temperatura di 16/17°C.
L’affinamento avviene in acciaio inox in presenza delle fecce fini per circa 3 mesi ed una piccola percentuale viene affinata in barrique di rovere francese.
Trascorso tale periodo i vini assemblati sono preparati per essere imbottigliati.
Segue un breve affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima di essere commercializzato.

Perfetto in accompagnamento ad antipasti di pesce, frittura di pesce azzurro, formaggi giovani. Si sposa egregiamente anche con un piatto di Rigatoni alla Gricia.