Agrapart Terroirs Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Champagne AOC si presenta di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.
Al naso emerge un bouquet complesso e sfaccettato, i cui si ritrovano sentori di fiori d’arancio e gelsomino, seguiti da crosta di pane e burro, canditi, pesca noce e mela croccante. Ben presenti anche degli accenni di bergamotto e lime che donano freschezza.
Al palato spiccano i caratteri minerali. È di grande freschezza e sapidità, mostrando una struttura estremamente elegante e un’effervescenza unica.
Lungo il finale e la persistenza gustativa, su toni agrumati.
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Terroirs è l’incontro dei quattro Grand Crus di Agrapart: Avize, Oger, Cramant e Oiry, interamente coltivati a Chardonnay.
In questa cuvée vengono assemblate due annate consecutive: per il 40% si compone di vini della vendemmia 2017 (Grand Crus), mentre il restante 60% dalla 2016 (vins de reserve, sempre Grand Crus, metà dei quali invecchiati in demi-muid da 600 litri).
L’intento di questo meraviglioso Champagne è quello di dare un’espressione pura del territorio di origine e delle sue caratteristiche pedoclimatiche, dove l’influenza del mare, il freddo che scende dalle montagne e il terreno ricco di gesso e minerali sono i cardini fondamentali per la produzione di grandi Blanc de Blancs.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli nei quattro Grand Crus.
Assemblaggio di due annate: i vini base sono composti dall’ultima vendemmia per circa il 40%, mentre per la restante parte vengono utilizzati i vins de reserve della vendemmia precedente, di cui la metà invecchiati in demi-muid.
A fermentazione malolattica svolta, avviene la “Mise en bouteille” senza filtrazione né chiarifica.
Il vino rimane sui lieviti per un periodo da 32 a 44 mesi, secondo le regole del Methode Champenoise.
Il remuage delle bottiglie è condotto manualmente.
Una volta terminato l’affinamento in bottiglia, avviene il degorgement e un ulteriore riposo in bottiglia di 60 giorni.

Cucina raffinata, tartare di pesce crudo, piatti di pesce elaborati. Perfetto per le occasioni importanti.