André Fays Etincelles Extra Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Il perlage è sottile, persistente e continua a scorrere lungo la flûte senza dare segni di cedimento.
Al naso presenta un bouquet delicato, in cui emergono sensazioni di numerosi frutti a polpa bianca come pesca, pera, susina e fiori bianchi. Arricchiscono il profilo olfattivo i caratteristici sentori di foglia di pomodoro e muschio.
Al palato è equilibrato e ampio, caratterizzato da un’effervescenza finissima che lo rende rotondo e avvolgente.
Da notare in questo Champagne è l’eleganza de Pinot Blanc, che si esprime al massimo nella sua struttura e vinosità, donando in chiusura notevole mineralità.
Il finale, fine e persistente, lascia spazio ad una notevole freschezza gustativa.
E’ uno Champagne accattivante che impressiona fin dal primo sorso, indicato soprattutto per i più curiosi e appassionati.

Vendemmia manuale delle uve e cernita, selezionando solo i migliori grappoli.
Vinificazione in tini smaltati a seguito della torchiatura, fermentazione malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica.
Affinamento in bottiglia per minimo 36 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.

Aperitivo, frittura di calamari, risotto ai frutti di mare, piatti di pesce raffinati e formaggi freschi come la mozzarella.