Baglio Diar Selene Sicilia DOC Grillo si presenta con un bel colore giallo paglierino luccicante. Al naso regala un bouquet intenso che ricorda la frutta tropicale, come ananas maturo e melone giallo, accompagnato da eleganti sentori aromatici di aneto e rosmarino.
Al palato si distingue per la spiccata freschezza e un corpo snello, sostenuto da una piacevole mineralità tipica del Grillo. Il finale, di media persistenza, rievoca delicate note di albicocca e scorza d’arancia.
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Selene di Baglio Diar è prodotto da uve Grillo in purezza, coltivate su terreni prevalentemente sabbiosi a Mazara del Vallo, nella Sicilia sud-occidentale. Il clima, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, è mitigato dalla brezza marina che conferisce al vino la sua vivace salinità.
Un bianco schietto e sincero, di grande bevibilità, ideale per chi ama i vini semi-aromatici con una spiccata mineralità.
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Il nome Selene si ispira a un personaggio del romanzo “Eros” di Giovanni Verga, dove è una ballerina della Scala legata sentimentalmente al marchese Alberto Alberti.

Vendemmia manuale nelle notti dei primi giorni di agosto.
Dopo una pressatura molto soffice delle uve, la fermentazione alcolica avviene in un periodo di 15 giorni ad una temperatura controllata di 13°C.
Il vino matura successivamente in vasche d’acciaio per 3 mesi, con un ulteriore mese di riposo in bottiglia.

Perfetto con pesce al forno, calamari ripieni e sughi ai frutti di mare. Ottimo anche con carni grasse e saporite e con formaggi di pecora di media stagionatura.