Cà dei Frati Ronchedone ha un colore rosso rubino intenso e compatto.
Al naso si presenta con un corredo aromatico molto ricco caratterizzato da note di frutti rossi, mirtilli macerati e marasca sotto spirito, confetture di vari frutti scuri, seguiti da aromi balsamici e tostati di caffè e cacao.
Al palato è potente e incisivo, corposo e caratterizzato da una certa pulizia e sapidità.
La freschezza è notevole e riflette appieno la tipicità del terreno benacense sul quale viene coltivata la vite.
Il finale è di grande persistenza e lunghezza, con ritorni fruttati e soffi balsamici.

Il Ronchedone di Cà dei Frati è difficile da dimenticare e rappresenta a tutti gli effetti la viticoltura del Lago di Garda e dell’azienda stessa.
Un vino di notevole spessore e potenza, fortemente voluto dalla famiglia Dal Cero, che ebbe la sensazione che terreno e microclima fossero ideali per ottenere vini di questo calibro.
Ronchedone è infatti sintesi assoluta di tradizione, passione, terroir e massimo rispetto per la natura.

Vendemmia manuale e cernita attenta dei migliori grappoli direttamente in vigna.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15°C in tini di acciaio con macerazione prolungata sulle bucce per estrarrne aromi e altre sostanze.
Fermentazione malolattica svolta in barriques di rovere francese prima dell’affinamento.
Maturazione in barriques di rovere francese per un periodo minimo di 14 mesi.
Segue un lungo affinamento in bottiglia per minimo 10 mesi.

"Primi piatti strutturati e saporiti, zuppe, selvaggina di penna e pelo, carni rosse e formaggi stagionati. Ottimo in accompagnamento alla lepre all’emiliana. "

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.