Ca’ Viola Rangone Langhe Nebbiolo DOC ha un colore rosso rubino luminoso, con sfumature tendenti al granato sull’unghia.
Al naso è nitido, di notevole ampiezza e complessità, con note di violetta, spezie orientali sottobosco e terra bagnata in evidenza.
Al palato è estremamente elegante, di atmosfera “borgognona”. Nel contempo è scattante ed austero, con tannini setosi e ben integrati.
Chiude con un finale lungo ed appagante, con un bel richimamo fruttato.

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Il nome “Rangone” ha radici antiche e proviene dai Conti Rangone di Montelupo Albese, dove sono coltivate la maggior parte delle uve dell’azienda Ca’ Viola.
Questo grande Nebbiolo è estremamente elegante e coinvolgente, a testimonianza della vera essenza del nobile vitigno simbolo del Piemonte.
Un rosso di grande impronta stilistica, energico e complesso, che matura per circa 8/10 mesi in grandi botti di rovere.

Vendemmia manuale nella prima decade di ottobre.
Fermentazione alcolica di 15 giorni in vasche termocondizionate con il 10/20% di uva intera.
Macerazione per 10/15 giorni e affinamento in botte grande per circa 8/10 mesi.
Imbottigliamento senza filtrazione e breve riposo prima della commercializzazione.

Perfetto in abbinamento a risotti saporiti, carni rosse in umido o arrosto, piatti della cucina tradizionale piemontese.