Il Sagrantino Passito L’Altro Io di Cantina Peppucci si distingue per il suo intenso colore rosso granato. Al naso offre un bouquet ricco e avvolgente, con sentori di uva appassita, lamponi e ciliegia sotto spirito, accompagnati da note di cioccolato, spezie ed erbe balsamiche.
Al palato è rotondo, dolce e avvolgente, con una struttura tannica di grande equilibrio e persistenza.
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Ottenuto da uve Sagrantino in purezza, vendemmiate a fine ottobre e affinato in barrique, L’Altro Io rievoca la tradizione del “vino sacro”, un tempo riservato alle celebrazioni cristiane.
L’appassimento su graticci permette di raggiungere la perfetta concentrazione zuccherina, mentre la vinificazione artigianale e la produzione limitata a sole 500 bottiglie rendono questo passito un’autentica rarità dal fascino senza tempo.

Vendemmia manuale delle uve, lasciate poi appassire sui graticci.
Dopo la pigiatura degli acini, segue una breve macerazione sulle bucce per 6/7 giorni in piccole vasche d’acciaio.
Il vino affina per circa 12 mesi in barriques di rovere francese. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia di 18 mesi.

Perfetto in abbinamento a dessert a base di confetture e cioccolato. Si abbina egregiamente con formaggi a lunga stagionatura.