Cantine Di Marzo Vigna Serrone Greco di Tufo DOCG Riserva ha un bellissimo colore giallo dorato.
Al naso è intenso e complesso e sprigiona delicate note floreali e sentori fruttatidi mela cotogna e melone, che sfumano in sbuffi minerali molto interessanti.
Al palato è succoso, ampio e avvolgente, dotato di grande struttura, supportata dall’equilibrata progressione sapida.
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Le uve da cui si ottiene questo eccellente bianco provengono dal Cru Vigna Serrone, il più antico con piante di età compresa tra i 20 e 50 anni, ubicato su una collina ti Tufo, frazione Santa Lucia e confinante con l’altro Cru Vigna Ortale.
È un vigneto particolarmente ben esposto a Sud/Sud-Ovest che da origine a questo Cru di Greco di Tufo DOCG, forse il più rappresentativo e celebre della cantina.
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Prodotto in sole 3000 bottiglie all’anno.

Vendemmia manuale a metà ottobre e cernita dei migliori grappoli, provenienti dal Cru selezionato “Vigna Serrone”.
Per questo Cru di Greco viene utilizzata esclusivamente la parte migliore del mosto fiore.
Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, utilizzando lieviti autoctoni selezionati.
Il vino riposa sulle fecce per 6 mesi per dare complessità e struttura.
La fermentazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia.
Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina per 12 mesi, finché non viene giudicato pronto per la commercializzazione.

Piatti grassi, frutti di mare, grigliata di pesce, formaggi freschi ma anche con piatti più strutturati quali carni bianche in salsa.