Case Alte 16 Filari Sicilia DOC Nero d’Avola ha un colore rosso rubino profondo con leggeri riflessi violacei, gira nel calice denso e profondo.
All’analisi olfattiva si percepiscono intense note fruttate di ciliegie, more, lamponi, su ricordi speziati di rosmarino, tabacco e chiodi di garofano, che rendono il quadro aromatico estremamente ammaliante.
Al palato è di grande struttura, con freschezza bilanciata e tannini fini vibranti, ma comunque setosi ed eleganti a conferire la giusta vivacità e piacevole lunghezza.
Finale lungo e persistente.

Il Nero d’Avola 16 Filari di Case Alte è un vino fortemente rappresentativo del varietale utilizzato, che si esprime al massimo delle proprie potenzialità aromatiche.

Prodotto in sole 5300 bottiglie numerate a mano per l’annata 2019.

Vendemmia manuale in cassete da 8 Kg alle prime ore del mattino.
Macerazione di 10/12 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata di 23°C, frequenti follature giornaliere manuali.
Fermentazione malolattica dopo la svinatura in serbatoi d’acciaio con batteri lattici indigeni.
Affinamento in tonneaux francesi per 8 mesi, riposo in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

A tutto pasto, piatti di carni rosse al forno, brasati, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati. Ottimo in abbinamento a piatti regionali come Bistecche alla siciliana o con la Carne Murata.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.