Centorame Castellum Vetus Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG si presenta con un colore rosso rubino intenso.
Al naso spiccano profumi di prugna matura e piccoli frutti di bosco, che si amalgamano a sentori più complessi di spezie scure orientali e cioccolato fondente.
Al palato si dimostra un Montepulciano di ottimo corpo, particolarmente strutturato, morbido e avvolgente, in cui i tannini, importanti ma ben integrati, esaltano ancor di più tutte le componenti.
Un’intrigante freschezza, ben bilanciata, combinata alla mineralità sul finale, chiudono in bellezza questo intramontabile rosso.
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Castellum Vetus è la linea di assoluto prestigio dell’azienda agricola Centorame, che prevede l’affinamento in legno e che vuole esaltare la tipicità e l’alta vocazione dei territori abruzzesi.
L’etichetta fa riferimento all’antico castello dei Duchi di Acquaviva, presenti nella città di Casoli nel 1300.
Ottenuto da uve Montepulciano in purezza, vitigno autoctono, coltivate in un piccolo appezzamento di terra di circa 2 ettari, un vero e proprio Cru con piante che superano i 42 anni di età.
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Produzione limitata a sole 15.000 bottiglie all’anno e 300 magnum.

Vendemmia manuale tardiva, con resa media di 80 quintali per ettaro, ottenuti da diradamento estivo.
Pigiatura e pressatura soffice, macerazione lunga delle vinacce per 30 giorni, condotta con follature soffici e applicazioni di delastage.
Passaggio in botte di rovere francese da L 1.500 per 15 mesi. I legni sono di origine mista di varie foreste francesi, a grana fine e di media tostatura.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia, della durata di circa 6 mesi.

Perfetto in accompagnamento a carni rosse o selvaggina, tagliere di salumi e formaggi stagionati, piatti saporiti di terra.