Champagne De la Renaissance Brut+ Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati. Il perlage è fine ed elegante, di lunga persistenza.
Al naso si presenta intrigante e sfaccettato, con eleganti profumi floreali, fruttati e agrumati che spaziano tra pera, limone, gelsomino e fiori d’acacia. Il finale si caratterizza per le note tostate e minerali.
Al palato risulta fresco e sapido, particolarmente cremoso e strutturato. Il sorso è nitido e lineare, con ricordi fruttati e minerali.
Il finale è sapido e vivace, che invita continuamente alla beva.
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Brut+ è la nuova cuvée creata da Michel Bernard, elaborato a partire da una selezione delle migliori uve Chardonnay provenienti dal cuore della Côtes des Blancs e, più precisamente, dai villaggi di Oger e Mesnil-sur-Oger (classificati Grand Cru).
La caratteristica peculiare è l’affinamento parziale di un anno (30% circa) dei vini base all’interno di piccole botti.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in acciaio e svolgimento della fermentazione malolattica. Aggiunta di vini di riserva delle annate precedenti.
Affinamento del 30% dei vini in piccole botti di legno per circa 1 anno, riassemblati successivamente.
Affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi secondo le regole del Méthode Champenoise.
Ulteriore riposo di circa 3 mesi in bottiglia dopo il dégorgement.

Aperitivo raffinato, antipasti e piatti di pesce e crostacei, anche in salsa. Champagne particolarmente adatto agli amanti dei grandi Chardonnay.