Cà dei Frati Cuvée dei Frati Spumante Brut Metodo Classico ha un colore giallo dorato brillante con lievi riflessi verdolini. Il perlage è persistente.
Al naso esprime grande finezza e risulta fragrante, caratterizzato da note di pasticceria, biscotto e una leggera tostatura che ricorda la nocciola. Sul finale è possibile ritrovare sentori terziari di fieno e tabacco stagionato.
Al palato le bollicine lo rendono setoso, cremoso e avvolgente. La freschezza è notevole, contribuendo ad una salivazione continua che fa riemergere le note di biscotto e nocciola.

La Cuvée dei Frati Brut di Cà dei Frati è uno spumante Metodo Classico davvero sorprendente, un’intuizione azzeccata a pieno regime in grado di competere con le migliori realtà spumantistiche italiane.
La Turbiana, ricca di acidità fissa, viene affiancata da una piccola percentuale di Chardonnay che conferisce maggiore struttura e intensità, arrotondando le esuberanze giovanili del grande vitigno autoctono tipico della zona: senza dubbio un’eccezionale espressione del territorio lombardo che si affaccia sul Lago di Garda.

Vendemmia manuale e cernita attenta dei migliori grappoli direttamente in vigna.
Pressatura diretta delle uve con fermentazione in acciaio inox e barriques.
La malolattica non viene svolta.
L’affinamento avviene rigorosamente in bottiglia sui propri lieviti, secondo le regole del Metodo Classico e ha una durata di minimo 24 mesi.
Dopo la sboccatura, segue un ulteriore affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi prima della commercializzazione.

Aperitivo e a tutto pasto in accompagnamento a pesce d’acqua dolce, carni bianche e pollame, insalate di pollo, insalate estive. Ottimo con un Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura.