Clos de Luz Azuda Garnacha D.O. Rapel Valley ha un colore rosso granato con sfumature rubino, luminoso e chiaro.
Al naso è ricco e complesso, caratterizzato da un bouquet che si compone di aromi di frutti rossi freschi e note floreali di fiori di campo, erbe aromatiche come timo e rosmarino e un tocco speziato di pepe bianco appena macinato che gli dona eleganza.
Al palato conquista fin dal primo sorso: è succoso e ben equilibrato, particolarmente morbido e rotondo in bocca, di ottima struttura, voluminoso, con tannini vibranti e ben integrati, per nulla invasivi.
Di buona freschezza gustativa, eccellente nel suo insieme, chiude con un finale molto persistente e cosparso di sensazioni retro-olfattive.
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Azuda Garnacha, prodotto dalla cantina cilena Clos de Luz, è un vino nato con l’obiettivo di dimostrare il grandissimo potenziale qualitativo delle varietà non tradizionali della Valle dell’Almahue, quali sono Grenache e Syrah, da cui si ottengono vini più freschi, ma di grande carattere.
Le vigne, tutte a piede franco, in quanto non sono state attaccate dalla fillossera, hanno una capacità di espressione senza eguali.
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Prodotto in sole 2700 bottiglie per l’annata 2018.

Vendemmia manuale anticipata a metà di febbraio e cernita dei migliori grappoli in piccole cassette da 14 kg.
Fermentazione in contenitori aperti da 700 kg mediate l’utilizzo di lieviti indigeni autoctoni.
L’uva viene poi pigiata due giorni con i piedi (pigeage). Parte dell’uva viene fatta fermentare a grappolo intero.
Successivamente, il vino viene travasato in botti di rovere francese da 300 litri dove matura per circa 12 mesi.
Terminata la maturazione, iniziano le operazioni di imbottigliamento senza subire la stabilizzazione.
Affina ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Carni arrosto bianche e rosse, cibi etnici saporiti e speziati, piatti piccanti, verdure ripassate in padella, formaggi di media e lunga stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.