Frescobaldi Tenuta Calimaia Vino Nobile di Montepulciano DOCG ha un colore rosso rubino intenso, con leggere sfumature granata.
Al naso si esprime con un corredo olfattivo intenso ed elegante, svelando sentori fruttati di ciliegia matura, piccoli frutti a bacca rossa, cenni di erbe officinali e una leggera speziatura a chiudere.
Al palato presenta una trama tannica fitta e matura, ben bilanciata dalla continua complessità aromatica che si evolve lungo tutto il sorso.
Chiude con un finale di grande persistenza.
–
Il Nobile di Montepulciano Tenuta Calimaia nasce nei vigneti disposti sul rilievo del Monteliscione, situato a circa 300 metri sul livello del mare.
Si caratterizzano per i suoli di origine pliocenica, poveri di materia organica e quindi particolarmente adatti alla coltivazione del Sangiovese, denominato in questa zona “Prugnolo Gentile”.
L’alta presenza di argille e le elevate temperature, dovute alla bassa altitudine, danno vita ad un rosso strutturato e potente, ricco di tannini ed estremamente vocato all’invecchiamento.
Calimaia celebra il ritorno della famiglia Frescobaldi a Montepulciano, in nome di quell’indole esplorativa che fu anche di Lionardo Di Niccolò Frescobaldi: esploratore, scrittore e mercante, divenne sindaco di Montepulciano nel 1390.

Una volta vendemmiate a mano le uve sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (max 26°C) e la fermentazione è stata condotta spontaneamente.
La macerazione sulle bucce ha consentito una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche, coadiuvata da rimontaggi frequenti nelle fasi iniziali della fermentazione, interrotti da un “delestage” in fase intermedia, per poi riprendere in fase finale.
La fermentazione malolattica si è completata in acciaio prima dell’inverno.
La maturazione in botti di rovere da 50 hL si è protratta come di consueto per 24 mesi. Prima di essere immesso sul mercato, Calimaia si è affinato in bottiglia presso la cantina per i successivi 4 mesi.

Ottimo in accompagnamento a carni rosse grigliate, formaggi stagionati e salumi.