Monte Zovo Syrma Chiaretto di Bardolino DOC si presenta con un elegante rosa salmone chiaro, brillante e luminoso.
Al naso è intenso e armonioso, con note floreali di rosa che si fondono a sentori di melograno e piccoli frutti rossi. Al palato è fresco, leggero e ben bilanciato, con una piacevole sapidità e un finale di media persistenza.
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Ottenuto da uve a bacca rossa coltivate sulle colline moreniche del Lago di Garda, Syrma è un Chiaretto versatile e raffinato, perfetto da sorseggiare da solo o a tutto pasto.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli la prima settimana di settembre.
Le uve vengono subito refrigerate a 5°C per essere portate in cantina.
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate.
La macerazione dura per 8/10 ore, seguita dalla pressatura soffice, in riduzione d’ossigeno.
Segue l’illimpidimento statico del mosto (naturale e a freddo).
Il vino fermenta quindi a bassa temperatura (14/16°C) e rimane sui propri lieviti per circa 5 mesi, con ripetuti batonnage.
A seguito dell’imbottigliamento, riposa in bottiglia per circa 2 mesi prima della commercializzazione.

Ideale come aperitivo e abbinato con antipasti o pesce di lago. Ottimo anche con primi piatti di pasta anche con sughi elaborati, carni bianche, formaggi a pasta molle come robiola, formaggella e formaggi freschi come caprini o primosale.