Per la quindicesima edizione di “Ornellaia Vendemmia d’Artista“, Joseph Kosuth interpreta La Proporzione della vendemmia 2020, che evoca l’equilibrio perfetto delle singole parti e dell’unità.

L’artista ha volto la sua attenzione allo studio della parola “vino”, nelle diverse lingue indoeuropee, realizzando un albero comparativo.
La storia della parola viene ripresa nelle trasformazioni parallele delle varie comunità linguistiche e si riferisce a un’unità in un’apparente moltitudine espressa attraverso una morfologia.
Questa riformulazione viene poi accostata alla frase di Vitruvio tratta dalla sua opera De Architectura, chiudendo così il cerchio grammaticale del concetto di proporzione. Questi concetti si esprimono in un progetto che si sviluppa in evoluzione dal disegno pensato per l’etichetta di Ornellaia 2020.
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Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2020 ha un colore rosso rubino intenso e profondo.
Al naso si caratterizza per i suoi profumi di frutti rossi maturi, delicate note di vaniglia e tabacco dolce, che rendono il profilo olfattivo ancora più intrigante e complesso.
Al palato è corposo, morbido e vellutato, con un ingresso in bocca piacevole ed avvolgente, che invita ad un secondo sorso.
D’impeccabile equilibrio, ma allo stesso tempo vibrante e pieno, con una trama tannica fitta ed elegante. Ciò che incanta è la struttura avvolgente e la morbidezza.
Chiude con un finale persistente e con una buona sapidità. Davvero appagante.
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Ornellaia è un taglio bordolese che rappresenta il desiderio di esprimere le eccezionali qualità dell’omonima tenuta, da sempre principio alla base della sua filosofia.

Un rosso potente e vigoroso, ottenuto da un taglio di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, ad espressione di un terroir unico, da sempre in armonia con la natura.
Insomma, un prestigioso capolavoro enologico, fiore all’occhiello dell’enologia Made in Italy e celebre in tutto il Mondo; la sintesi perfetta di eleganza, stile e annata, con massima attenzione ai dettagli.
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Perfetto subito, può evolvere tranquillamente in cantina per qualche anno per poterlo assaggiare nella sua versione più matura.

Vendemmia manuale in piccole cassette da 15kg e cernita dei migliori grappoli in cantina, prima e dopo la diraspatura. Pigiatura soffice.
Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente.
Fermentazione alcolica, parte in tini d’acciaio e parte in tini in cemento, a temperatura controllata compresa tra 26/30°C e per una durata di circa 7 giorni. Segue successivamente la macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. La fermentazione malolattica è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove, 30% di secondo passaggio).
Il vino rimane in barrique a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi: dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques per altri 6 mesi.
Imbottigliamento e riposo in bottiglia per ulteriori 12 mesi, prima della messa in commercio.

Perfetto con i piatti di terra, in particolare con pietanze a base di pollame nobile o cacciagione da piuma. Egregio anche con formaggi stagionati o di media stagionatura, carni rosse importanti.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.