Il Chiaromonte Riserva è un Primitivo che rappresenta la massima espressione di un vitigno secolare che si tramanda da generazioni.
Di colore rosso rubino cupo, ha un naso profondo, nitido e preciso, che spazia dai frutti neri maturi alle spezie della macchia mediterranea.
Il palato, elegante, ma allo stesso tempo dotato di grande fittezza e materia, è pieno e sapido, con note iodate, complesso ed equilibrato nonostante l’alcol.
La produzione del Chiaromonte Riserva si aggira intorno alle 2500 bottiglie l’anno.
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Le viti, allevate con il sistema tipico dell’alberello pugliese, sorgono nel comune di Acquaviva delle Fonti (BA), nel cuore della DOC Gioia del Colle, zona particolarmente favorevole per la coltivazione.
La stratificazione del terreno è abbastanza complessa: in superficie c’è una forte presenza di componenti ferrose, silicee e tufacee, per poi proseguire con rocce calcareo-argillose e sabbia nell’ultimo strato, a testimonianza della presenza del mare migliaia di anni fa.
L’insieme di queste componenti contribuiscono a donare ai vini Potenza, Eleganza, Freschezza, Mineralità ed estrema Longevità.
Di rilevanza è anche l’influenza dei venti Scirocco e Tramontana provenienti dai mari Ionio e Adriatico che, alternandosi ripetutamente, donano forti escursioni termiche.
Inoltre, non meno importante, la presenza di falde acquifere sotterranee che consentono alle viti di superare, senza necessità di irrigazione, anche le annate più aride.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli a fine agosto.
Vinificazione in acciaio inox, con permanenza sui lieviti per 30 giorni.
L’affinamento avviene sempre in acciaio inox, con una durata minima di 24 mesi.
Al termine dell’affinamento, segue un lungo riposo in bottiglia.

Ideale per celebrare momenti importanti. Ottimo come vino da meditazione davanti al camino.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.