L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Terre di Leone ha un colore rosso granato vivido, dal riflesso appena aranciato.
Al naso è intriso di sensazioni eteree complesse, dove nessuna predomina, punteggiato da cuoio, note tostate, erbe aromatiche e toni balsamici di eucalipto e mentolo.
Le note floreali ricordano la viola e la rosa appassite, mentre per la parte fruttata sono protagonisti i piccoli frutti di bosco come il ribes nero e il lampone, seguiti da ciliegia surmatura e sotto spirito.
Al palato è cremoso, con un corpo complesso e di eccellente struttura.
La trama tannica è evoluta e si intreccia ad un’inaspettata e vibrante freschezza.
Il sorso è pieno, appagante e complesso, con notevoli ritorni di frutta matura nel finale, anch’esso lungo e molto persistente.

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Terre di Leone, prodotto solo nelle annate di indiscussa eccellenza, è il vino di punta della cantina, che colpisce e sorprende per i profumi avvolgenti ed intensi, il corpo robusto e la morbidezza dei tannini, conferitigli dal lungo affinamento in legno di 80 mesi.
Un vino armonico ed elegante, sicuramente difficile da dimenticare, che ha come unico obiettivo l’eccellenza.

Prodotto in sole 7400 bottiglie numerate per la riserva 2011.

Vendemmia tardiva nella seconda decade di ottobre, effettuata manualmente in piccole cassette da massimo 5 kg e cernita attenta dei migliori grappoli, che vengono posti nei fruttai ad appassire per circa 110 giorni.
Le uve fresche vengono diraspate senza essere pigiate e lavorate a caduta.
Fase prefermentativa a freddo in contenitori di acciaio inox per 7/9 giorni a cui segue la fermentazione a temperatura controllata.
Successivamente le vinacce vengono pressate delicatamente per estrarne maggiormente aromi e materia colorante.
L’affinamento avviene in botti di rovere francese da 25 ettolitri per una durata di circa 80 mesi.
Imbottigliamento e commercializzazione dopo 12 mesi di riposo in bottiglia.

Formaggi stagionati ed erborinati, tagliere di salumi misti, selvaggina da pelo e da piuma, carne alla brace, brasati e stracotti importanti di carne rossa. Ottimo anche da solo, come vino da meditazione.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 2/3 ore prima del servizio.