Lo Chenin Blanc Stellenbosch Mooiplaas si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e luminoso.
Al naso emergono intensi sentori tropicali, seguiti da note intriganti di mela cotogna, mela golden, litchi, mango e melone.
Al palato si distingue per il perfetto equilibrio e l’elevata mineralità, accompagnata da un buon corpo. Le sensazioni gustative, già piacevoli e avvolgenti, si arricchiranno ulteriormente con il tempo, evolvendo durante gli anni di affinamento.
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Questo Chenin Blanc è ottenuto da uve provenienti dal cru Houmed, un piccolo vigneto di soli 2 ettari piantato nel 1972 da Nicolaas Roos. Situato a 280 metri sul livello del mare, il vigneto si affaccia su False Bay, godendo di una costante brezza marina che contribuisce a mantenere freschezza e complessità nel vino.
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Originario della Valle della Loira, in Francia, lo Chenin Blanc si distingue per l’elevata acidità, una caratteristica che lo rende ideale per la produzione sia di vini passiti che di bianchi fermi di grande intensità e struttura. Tuttavia, è in Sudafrica che ha trovato la sua massima espressione, diventando la varietà a bacca bianca più coltivata del paese. Qui è apprezzato non solo per la sua adattabilità ai climi caldi e la sua produttività, ma anche per il profilo aromatico marcatamente tropicale, che lo distingue nettamente dalle versioni della Loira.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Decantazione del 50% mosto e 50% fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Successivo assemblaggio delle due parti.
Affinamento prolungato sulle fecce fini e ulteriore breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Perfetto per accompagnare gamberi, pesce alla griglia, piatti di pasta cremosa e pollo arrosto.