La Ribolla Gialla Collio DOC di Korsic è un bianco di rara luminosità, capace di catturare in un sorso la leggerezza e la precisione del Collio. Nel calice si veste di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, cristallino e invitante. Il naso è delicato e vivace: profumi di pera, mela verde e fiori bianchi si intrecciano a tocchi di nespola, timo e spezie aromatiche in un bouquet fresco e sincero. Al palato è secca, sapida e armoniosa, con una freschezza decisa — cifra stilistica inconfondibile della Ribolla — e una corrispondenza precisa tra ciò che si annusa e ciò che si assaggia.
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Nel cuore di San Floriano del Collio, la famiglia Korsic custodisce 2,5 ettari di vigneti esposti a sud, piantati sulla ponca: quell’antico sedimento oceanico di marna e arenaria, formatosi oltre 40 milioni di anni fa, che si sbriciola tra le dita rivelando minuscoli fossili marini. È questa roccia straordinaria a imprimere nei vini la loro mineralità salina, come un’eco silenziosa del mare che un tempo copriva queste colline. Le brezze dell’Adriatico e la protezione delle Alpi Giulie completano un microclima unico, capace di regalare uve di grande equilibrio e carattere. La produzione si limita a 17.000 bottiglie all’anno.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli. Vinificazione classica in bianco con fermentazione di 12 giorni a temperatura controllata di 17/20°C, affinamento in acciaio inox per almeno 6 mesi.

Si esprime al meglio con crudi di pesce e sushi, frittura di mare e salumi delicati, ma stupisce anche con una semplice insalata di mare. Un bianco autentico e vibrante, da gustare giovane per coglierne tutta la freschezza territoriale.