Il “Terre della Baronia” Bianco Sicilia DOC è l’espressione più autentica del Catarratto Lucido, storico vitigno autoctono isolano interpretato con maestria dall’Azienda Agricola Milazzo. Questo vino biologico prende il nome dall’omonimo e vocatissimo terroir aziendale di Campobello di Licata, un mosaico di contrade dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche. Le uve provengono nello specifico dalle vigne di 25 anni coltivate nell’area Garcitella, contraddistinta da particolari suoli grigi franco-limosi. Per preservare intatto il ricco bagaglio aromatico e l’identità della varietà, i grappoli vengono raccolti a mano e pressati sofficemente in totale assenza di ossigeno. Il successivo affinamento, svolto esclusivamente in serbatoi di acciaio, regala un vino dal forte impatto identitario, capace di raccontare la Sicilia con una straordinaria eleganza e una perfetta aderenza territoriale.
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Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino intenso, attraversato da vivaci riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è un vero e proprio tuffo nella macchia mediterranea: profumi fragranti e sottili di mango e pesca bianca si intrecciano in modo armonico a sfumature erbacee e balsamiche, tra cui spicca una chiara e piacevole nota di mentuccia fresca. Al palato il sorso è pieno e ben strutturato, pur mantenendo una beva scorrevole e dinamica grazie a un’ottima freschezza e a una sapidità di eccezionale persistenza.

Vendemmia manuale in piccole cassette a metà settembre.
Pressatura soffice delle uve sottovuoto, in assenza di ossigeno. I mosti vengono poi travasati e fermentati a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio. Il vino matura in acciaio per qualche mese a cui segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

È il compagno ideale per esaltare cene a base di pesce, primi piatti leggeri alle verdure o delicate selezioni di formaggi freschi.