Agrapart Mineral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Champagne AOC si presenta di colore giallo paglierino estremamente brillante, con un perlage fine ed elegante.
Al naso emerge un bouquet ampio e complesso, in cui si schiudono aromi di pesca bianca, nespola e gelsomino, seguiti da mela e agrumi, con cenni di pasticceria e brioche.
Al palato risulta sapido e leggiadro, con una carbonica perfettamente integrata che esalta la freschezza della parte agrumata. Elegante, complesso e perfettamente armonico, dal timbro minerale.
Chiude con un finale di grande persistenza, molto lungo e con ricordi esotici.
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Mineral rappresenta l’essenza minerale della Côte des Blancs, uno Champagne Blanc de Blancs ottenuto da Chardonnay in purezza e prodotto solo come millesimato.
Le uve provengono da due prestigiosi Grand Cru di proprietà della famiglia Agrapart: Bionnes, nel villaggio di Cramant e Chamobouton, nel villaggio di Avize, due parcelle che condividono la stessa matrice pedologica e geologica, con un terreno adagiato sulla dura roccia gessosa.
Sin dal 1894, il recoltant manipulant Pascal Agrapart si è “consacrato” tra i più grandi interpreti dello Chardonnay della Côte des Blancs, grazie ai suoi vini di estrema eleganza e spessore.
Lo Champagne Mineral affina per almeno 72 mesi sui lieviti, con vinificazione parziale dei vini base in legno.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli nei quattro Grand Crus.
Vinificazione per singola parcella, parte in acciaio e parte in botti di rovere.
A fermentazione malolattica svolta, avviene la “Mise en bouteille” senza filtrazione né chiarifica.
Il vino rimane sui lieviti per un periodo da 72 a 84 mesi, secondo le regole del Methode Champenoise.
Il remuage delle bottiglie è condotto manualmente.
Una volta terminato l’affinamento in bottiglia, avviene il degorgement e un ulteriore riposo in bottiglia di 60 giorni.

Cucina raffinata, tartare di pesce crudo, piatti di pesce elaborati. Perfetto per le occasioni importanti.