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39,00 € 32,90 € iva inclusa
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André Fays Prestige Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il perlage è sottile, persistente e continua a scorrere lungo la flûte senza dare segni di cedimento. Al naso presenta un bouquet delicato, dominato da note agrumate di limone e pompelmo, mela Golden, seguite da frutti esotici come ananas. Chiudono il profilo olfattivo le note di fiori di acacia, frutta secca, biscotti al burro e brioche. Al sorso è equilibrato, caratterizzato da un’effervescenza finissima che fa riemergere il corredo olfattivo precedentemente riscontrato. Sul finale è fine, di lunga durata e lascia spazio ad una certa rotondità.
Prestige Brut è ottenuto da uve Chardonnay in purezza e rappresenta lo Champagne Blanc de Blancs della Maison Fays. Si contraddistingue per la freschezza e l’eleganza date dal varietale, nonché per gli aromi fruttati e agrumati. Perfetto subito, sviluppa, dopo qualche anno di riposo in cantina, intriganti sentori e sensazioni che migliorano col tempo.
Vendemmia manuale delle uve e cernita, selezionando solo i migliori grappoli. Vinificazione in tini smaltati a seguito della torchiatura, fermentazione malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica. Affinamento in bottiglia per minimo 48 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.
Vendemmia
2018
Denominazione
Champagne AOC
Dosaggio
Brut
Residuo zuccherino
7 g/litro
Gradazione
12%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Celles-sur-Ource, Aube, Côte des Bar
Terreno
Argilloso-calcareo
Età media delle piante
35 anni
Consumo ideale
2022/2027
Temperatura di servizio
8/10°C
Vitigni
Chardonnay 100%
Bicchiere consigliato
Ballon Flûte
Ostriche, cruditè di pesce, gamberi e aragosta alla griglia, capesante gratinate.
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