Baglio Diar Nedda Nero d’Avola Sicilia DOC si presenta con un colore rosso rubino vivace e di media intensità. Al naso offre un bouquet intrigante di frutta rossa e amarena, con note di prugna secca e mora, su un elegante sottofondo speziato di vaniglia e chiodi di garofano.
Al palato si distingue per la sua eleganza, con tannini levigati ed equilibrati da una piacevole freschezza. Il corpo è medio e il finale di buona persistenza richiama sentori di ciliegia matura, mirtilli, nocciola e cedro.
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Nedda di Baglio Diar è prodotto da uve Nero d’Avola in purezza, coltivate su terreni argillosi tra Marsala e Salemi, nella Sicilia sud-occidentale. Il clima, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, beneficia di significative escursioni termiche tra giorno e notte, esaltando freschezza e intensità aromatica.
Un rosso strutturato e persistente, espressione autentica e sincera del Nero d’Avola.
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Il Nero d’Avola è conosciuto in Sicilia anche come “Calabrese”, un’italianizzazione del termine dialettale “Calausisi”, dove “Cala” indica l’uva e “Aulisisi” si riferisce alla zona di Avola.

Vendemmia manuale nelle notti dei primi dieci giorni di settembre.
Le uve vengono diraspate e messe a macerare, con conseguente fermentazione in vinificatori di acciaio per una durata dai 7 ai 10 giorni ad una temperatura di 24 gradi.
Successivamente ad una pressatura molto soffice, il vino affina 5 mesi in barriques e 3 mesi in acciaio.
Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia per altri 2 mesi.

Perfetto con piatti di selvaggina speziati e carni rosse grigliate o alla piastra. Da provare anche con crostacei alla griglia e con ortaggi ripieni al forno.